Nộm gà xé phay

Ngày thứ bảy là ngày của gà (Chicken day) bởi có mỗi con gà thôi mà “hành” nó ra thành hai món.

Thứ nhất là canh gà hầm Astisô hạt sen táo đỏ tẩm bổ cho mát gan bổ phổi.

Thứ hai là món gà xé phay.

Con gà Hàn Quốc có làn da nâu đều, miếng da giòn sừn sựt và các thớ thịt săn chắc rất hợp với việc chế biến món nộm ăn mùa hè cho mát ruột.

Món ăn này được chế biến theo “đơn đặt hàng” của mẹ mình.

Nhớ ngày còn nhỏ, món gà là món thường thấy và chỉ được thấy trong mâm cỗ bởi vậy lũ trẻ con mong cỗ hơn là mong nghỉ hè và nghỉ Tết. Bọn trẻ ngày nay chắc không còn cái mong muốn ấy khi mà thịt cá hàng ngày ê hề trước mắt. Thậm chí chúng còn sẵn sang bỏ thừa thức ăn lại chỉ vì không thích cái này không vừa ý cái kia. Có lẽ đó cũng là lí do mà các bà mẹ bây giờ sáng tạo hơn trong việc chế biến các món ngon chăng? Nếu vậy thì cái việc bỏ thừa mứa kia cũng không hẳn là xấu xí như ta tưởng nhỉ?

I/ Nguyên liệu:

–         1 con gà luộc chín

–         100 gr giá

–         1 củ cà rốt

–         1 củ hành tây

–         Mùi, rau dăm, thơm, dấm, nước mắm, đường.

II/ Cách làm:

–         Thịt gà lọc ra thái miếng nhỏ dài.

–         Giá rửa sạch để ráo nước.

–         Hành tây bóc, rửa sạch, thái mỏng. Thái mỏng nhất có thể. Vì hành tây ăn sống rất hăng, một số người (ví như mình thì thích vị hăng đó) không ưa vị này cho lắm nên ta phải thái thật mỏng để khi trộn gia vị nhanh ngấm và bớt hăng hơn.

–         Mẹ mình rất không thích vị hăng này nên mình phải xử lí nó tàm tạm như sau: Hành tây sau khi thái mỏng xóc qua với một ít gia vị + dấm + đường trước khi trộn với các nguyên liệu khác khoảng 3-5 phút. Để lâu quá nó nát mất!

–         Rau rửa sạch, để ráo, thái nhỏ (1 cm)

–         Nước trộn nộm: 5 thìa dấm + 4 thìa đường+ 2,5 đến 3 thìa nước mắm. Nếu thích có thể cho thêm ít ớt, mấy tép tỏi đập dập.

–         Trộn đều các nguyên liệu với nhau thật đều,cho hành tây vào sau cùng, xếp ra đĩa. .

Chúc may mắn!

Gửi phản hồi

Mời bạn điền thông tin vào ô dưới đây hoặc kích vào một biểu tượng để đăng nhập:

WordPress.com Logo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản WordPress.com Log Out / Thay đổi )

Twitter picture

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Twitter Log Out / Thay đổi )

Facebook photo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Facebook Log Out / Thay đổi )

Google+ photo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Google+ Log Out / Thay đổi )

Connecting to %s