Khoai tây chiên giòn

Ảnh nguồn:Yeudulich.vn

Ngẫm qua một lượt thì thấy nào là hội hè, quán xá, nào là ăn vặt với ăn chơi dạo gần đây thấp thoáng đều thấy cái món này. Mà hình như trong nhà mình, mình là trùm cái món này. Chả thế mà bà nội, cô, chú, và cả bố mẹ nữa có những hôm dúi cho con bé phải 5 kg có lẻ khoai tây để làm sơ chế sao cho ngày mai có cái vỏ giòn giòn, ruột thơm bùi dùng kèm với sốt cà chua hay tương ớt ăn vui miệng. Đây là cách mình sơ chế khoai tây để rán giòn. Cái giòn này đảm bảo không giống khoai của tiệm ăn nhanh, không cứng như khoai của các quán ăn vỉa hè hay quán cà phê.

Nguyên liệu:

–         Khoai tây ngon

–         Muối

–         Dấm

–         Dầu

–         Giấy thấm dầu

Cách làm:

–         Khoai tây gọt vỏ, thái miếng vừa ăn.

–         Ngâm nước trong lúc thái cho khoai khỏi thâm.

–         Trong lúc thái khoai chuẩn bị một nồi nước sôi, bỏ một chút dấm (thường em làm cứ 2 lít nước cho 1 thìa canh dấm) , bỏ thêm ít muối (cho khoai có vị đậm)

–         Nước sôi thả khoai vào luộc đến khi dùng đũa gắp khoai lên kẹp chặt mà nó đứt ra (khoảng 10 phút). Vớt ra để ráo nước.

–         Bắc chảo dầu lên bếp. Đợi cho dầu nóng già thả khoai vào chiên qua. Từ lúc thả khoai vào chảo đến lúc vớt ra là khoảng 1 phút. Vớt ra để vào rổ lót giấy thấm dầu. Làm lần lượt cho hết số khoai.

–         Khoai nguội bỏ vào hộp hoặc túi nilon để ngăn đá qua đêm. Hôm sau đem rán như bình thường.

Làm theo cách này thường thì nên làm nhiều một lúc vì khá là cách rách, nhưng sau khi sơ chế khoai lại có thế để trong tủ đá tới 2,5 tháng. Vì vậy, mình làm nhiều một chút rồi chia ra các túi nhỏ dùng dần.

Bonus:

http://yeudulich.vn/Chi-Tiet-Tin/15/1639/Nhung_cuoc_tranh_cai_vi_khoai_tay_chien.html

Chúc bạn thành công!  

One thought on “Khoai tây chiên giòn

  1. Chị cũng làm y như cách của My ,mỗi tội là chị ko cất tủ lạnh như My mà rán luôn 2 lần.Một đợt rán non còn đợt sau rán lại và ăn thôi!!!Lần sau chị làm cách của My rùi cất đi để khi nào cần thì mang ra ăn.

Gửi phản hồi

Mời bạn điền thông tin vào ô dưới đây hoặc kích vào một biểu tượng để đăng nhập:

WordPress.com Logo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản WordPress.com Log Out / Thay đổi )

Twitter picture

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Twitter Log Out / Thay đổi )

Facebook photo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Facebook Log Out / Thay đổi )

Google+ photo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Google+ Log Out / Thay đổi )

Connecting to %s